Bij ons staat er wel minimaal één keer per week een pastamaaltijd op het menu. Natuurlijk met lekker veel groente en bij voorkeur met een zelfgemaakte saus. Deze tagliatelle met zalm en roomsaus is een favoriet van mij die regelmatig terug komt. Lekker romig en vol van smaak!
Dit recept is voor 2 porties.
Dit heb je nodig:
- 1 courgette
- 250g cherry tomaatjes
- 150g champignons (of 125g gesneden)
- 2 zalmmoten van 125g (mag uit de vriezer)
- 125ml crème fraîche (light)
- 40g Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 100g tagliatelle pasta
- olijfolie, gemalen peper
Zo maak je de tagliatelle met zalm en roomsaus:
- Was de groente en schil eventueel de courgette. Snijd de courgette in stukken en de champignons in plakjes. De tomaatjes kun je heel laten of eventueel halveren.
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen kun je de volgende stappen doen.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wokpan en bak hierin de zalmmoten gaar. Maak er kleinere stukken van in de pan met je spatel en voeg vervolgens de courgette en champignons toe om 5 minuten mee te laten bakken.
- Klop in een maatbeker of schaaltje het ei los en mix de crème fraîche en de kaas hierdoor met een snufje peper. Giet dit mengsel bij de zalm en groente en verhit dit goed door in 2-3 minuten.
- Voeg tenslotte de tomaatjes toe aan het zalm mengsel en verhit 1 minuut mee.
- Giet de tagliatelle af en verdeel over 2 borden. Verdeel hierover de zalm met groente en saus.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde:
Een portie tagliatelle met roomsaus en zalm bevat ongeveer 710 kilocalorieën, 50 gram eiwit, 51,3 gram koolhydraat, 32,7 gram vet, waarvan 13,4 gram verzadigd vet en 5,9 gram vezels. Dit is berekend met de Eetmeter van het Voedingscentrum.
Tips:
- Wil je de pasta koolhydraatarm maken? Gebruik dan courgette slierten in plaats van tagliatelle.
- Je kunt de tagliatelle ook vervangen door glutenvrije pasta of pasta van peulvruchten.
- Voor een lactosevrije variant, vervang je de crème fraîche door bijvoorbeeld sojaroom of haver cuisine. Parmezaanse kaas is door het bewerkingsproces al zo goed als lactosevrij.
Ben jij net zo gek als ik op pasta gerechten? Dan is deze pastaschotel met kip uit de oven wellicht ook iets voor jou om te proberen.
Wil jij afvallen zonder een streng dieet te volgen?
Vind jij het lastig om balans te vinden?
Wil je graag gezonder eten, maar ook lekker genieten?
Ben jij op zoek naar weekmenu's met lekkere, makkelijke én gezonde recepten?
Koop dan nu mijn Zomerslank voedingsplan. In dit e-book vind je 4 complete weekmenu's met wel meer dan 50 recepten en allerlei tips over lekker genieten en toch afvallen.